低脂肪牛乳で作ったカスピ海ヨーグルトは、継いでゆくうちに変異してしまい、ヨーグルト種としてはあまり良くないようです。
このように無調整牛乳のみで継いでいった種を、低脂肪カスピ海ヨーグルト用の種として利用します。
だいぶ牛乳が余りますので、同時に美味しい普通のカスピ海ヨーグルトも作ります。

イメージ	材料など
	◆材料 ・カスピ海ヨーグルト種： 大さじ2杯位 ・無調整牛乳： 1リットル ★ポイント ・無添加

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容器や器材を熱湯で消毒します。	鍋に無調整牛乳を注ぎ、30度位まで温めて火を止めます。
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種とするカスピ海ヨーグルトを入れてかき混ぜます。 ※スキムミルクは加えません。	種用の瓶（ジャムの空瓶など）へ7～8割程度（空気のスペースを残して）注ぎます。写真のように暖かい所（冬はホットカーペットの上など）で一晩おきます。
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残りは、わが家の秘密兵器？保温効果が抜群なサーモスの水筒（容量1.6リットル）へ注ぎます。このまま一晩おきます。 ※酸素量が気になりますが、600mlの空気がありますので、密閉して問題ありません。	このように傾けるとわかりますが、8～10時間位でトロッとしたカスピ海ヨーグルト種の出来上がりです！冷蔵庫で保存しましょう。（季節によりますが2～3週間位は保存できます）
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万が一のために旧種（左）は捨てないでおきました。写真のように、旧種（左）から新種（右）へヨーグルト種が引き継がれましたので、旧種（左）は使いきってしまいましょう！このように無調整牛乳でカスピ海ヨーグルトの種を継いでゆきます。	水筒の方も8～10時間位でトロッとしますので、容器へ移して冷蔵庫へ保存しましょう！低脂肪ではありませんが、美味しい（というか普通の）カスピ海ヨーグルトが出来上がりました。（季節によりますが2～3週間位は食べられます）

(2022/07/23) コメントスパムが多くなりましたので、コメントの投稿を一時無効にしました。

毎日食べたいカスピ海ヨーグルト！でも、カロリーが気になりませんか？
低脂肪牛乳では難しいと言われてるカスピ海ヨーグルトですが、このレシピならほぼ失敗が無いかと思います。

イメージ	材料など
	◆材料 ・カスピ海ヨーグルト種： 大さじ2杯位 ・低脂肪牛乳（★）： 1リットル ・スキムミルク（★）： 大さじ0～3杯位 ★ポイント ・低脂肪、無添加

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容器や器材を熱湯で消毒します。	鍋に低脂肪牛乳を注ぎ、30度位まで温めて火を止めます。
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種とするカスピ海ヨーグルトを入れます。	お好みでスキムミルクを入れてかき混ぜます。まったく入れなくても大丈夫ですが、多めに入れるほどトロッとしたヨーグルトに仕上がります。
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わが家の秘密兵器？保温効果が抜群なサーモスの水筒（容量1.6リットル）へ注ぎます。このまま一晩おきます。 ※酸素量が気になりますが、600mlの空気がありますので、密閉して問題ありません。	8～10時間位でトロッとした低脂肪カスピ海ヨーグルトの出来上がり！冷蔵庫へ保存しましょう。！（季節によりますが2～3週間位は食べられます）

(2023/04/07) コメントスパムが多くなりましたので、コメントの投稿を一時無効にしました。

お刺身用の冷凍イカ（もちろんお刺身でいただきます）の余りを使って、ときどき自家製イカの塩辛を作っています。
塩分が気になるけどイカの塩辛は食べたい！という方は、減塩イカの塩辛を作っていただきましょう！

イメージ	材料など
	◆材料 ・お刺身用の冷凍イカ： １パイ（生ならなお良し） ・塩（★）： １つまみ ・料理酒： 大さじ１杯位 ・みりん： 大さじ１杯位 ・柑橘類の皮： 少々（ゆず、カボスなど） ★ポイント ・減塩、無添加

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ちなみに、お刺身でいただきました。	お刺身で使わない身の部分（ゲソ、軟骨など）を使います。料理酒とみりんを加えておきます。イカの肝は崩さないで横に置いて、軽く塩を振っておきます。
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ラップをして冷蔵庫で１晩寝かせるとこんな感じになります。	肝を崩してかき混ぜます。香りつけに柑橘類の皮を乗せて、再度ラップをして冷蔵庫で寝かせます。
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実は直ぐにでも食べられますが、もう一晩くらい冷蔵庫で寝かせておくとさらに熟成されて美味しくなります。	これは少し食べていますが、１週間くらいするとこんな感じになります。腐らない範囲で熟成させるほど美味しくなります！ 食べたら直ぐに冷蔵庫で保存していれば、２週間位は大丈夫だと思います。（※変な臭いがした場合は捨ててください。）

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